Crostata alla crema con banane e cioccolato

Oggi mi rivolgo ai piu' golosi.

A quelli che, come me, proprio non riescono a rinunciare al dessert!

Si tratta di una classica crostata alla crema ricoperta di banane e piccole scaglie di cioccolato fondente.

Gli ingredienti per la pasta frolla:

500 gr di farina "00"

250 gr di zucchero

250 gr di burro

1 uovo intero

2 tuorli d'uovo

1 arancio grattugiato

1 busta di vanillina

1 pizzico di lievito per dolci

1 pizzico di sale

- Prendete la farina, il burro appena tolto dal frigo e un pizzico di sale e 

  metteteli nel mixer.

- Frullate fino a raggiungere un composto farinoso.

- Aggiungete lo zucchero.

- Togliete il composto dal mixer e disponetelo a fontana sul vostro piano di 

  lavoro.

- Versate le uova e la vanillina al centro.

- Impastate fino ad ottenere un composto compatto.

- Formate una palla, avvolgetela con pellicola trasparente e mettete in frigo per 

  almeno mezz'ora.

- Spianate la pasta frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 

  1/2 cm.

- Posizionatela nella vostra tortiera e forarla con l'uso di una forchetta.

- Infornare a 180C per circa 25-30 minuti.

Per la crema pasticciera vi occorreranno:

500 ml di latte intero

3 tuorli d'uovo

100 gr di zucchero

25 gr di burro

1 bacca di vaniglia 

1 cucchiaino di Cognac Tre Stelle

35 gr di amido di mais

- Scaldate il latte con la bacca di vaniglia sul fuoco, evitando di farlo bollire.

- Sbattete i tuorli con lo zucchero.

- Incorporate l'amido di mais e continuate a mescolare.

- Versate il latte nel composto poco per volta, con l'uso di un colino.

- Mescolate bene e trasferite tutto il composto nuovamente in una padella.

- Continuate a mescolare con una frusta fino a ebollizione.

- Togliete subito dal fuoco, continuate a mescolare ed infine aggiungete il burro 

  ed il Cognac.

- Lasciate freddare.

- Mettere in frigo per una mezz'ora prima dell'uso.

Per le decorazioni vi serviranno:

3 banane grandi

1 tavoletta di cioccolato fondente

- Tagliate le banane a rondelle.

- Per evitare di farle annerire, spremete sopra del limone.

- Tagliate il cioccolato a piccole scaglie.

Una volta che tutti i vostri ingredienti sono pronti, passate alla decorazione della crostata:

- Versate la crema pasticciera sopra la vostra pasta frolla, in modo da ricoprire 

  la base completamente.

- Adagiate le banane in maniera circolare, partendo dall'esterno e 

  raggiungendo il centro.

- Spolverate con le scaglie di cioccolato e servite.